パン生地で作る、ブルーベリーパイのレシピ

2023年 10月 12日 2023年 6月 7日

パン生地で作る、ブルーベリーパイのレシピです。

パイとは

パイ（英: pie、独: die Pastete, der Blätterteig、仏: tarte, tourte）は、小麦粉とバターなどから作った生地（パイ生地）に、甘く煮た果実類やナッツ類、肉類その他を包み込むなどして、オーブンで焼き上げた料理あるいは菓子。

バターの代わりにショートニングやラードを用いることもあり、卵や砂糖を入れる場合もある。

なお、パイ生地を用いないパイも存在する。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	耐熱ボウルに「牛乳 150ml」を入れて電子レンジ（600W）に40秒かけて人肌に温め、「ドライイースト 3g」を加えて混ぜる。
2	1に「砂糖 30g」、「卵 1/2個」、「強力粉 130g」、「薄力粉 100g」、「塩小さじ1/2」を入れ、混ぜる。
3	まとまったら「溶かしバター 20g」を加え、こねる。
4	丸めて一次発酵、50分。
5	ガスを抜き、丸めて10分、休ませる。
6	5（生地）をオーブンシートの上で25～30cm角に伸ばす。
7	縁を3cm残して、「カスタードクリーム」と「ブルーベリージャム」を生地の上に広げる。縁を折り、「卵（塗る用）」を塗る。15分ほど置く。オーブンを200℃に予熱する。
8	200℃で15分、180℃に下げて10分、焼いて、完成。