ふわふわ！手ごね揚げパン（粉砂糖）のレシピです。
揚げパンとは
揚げパンとは、コッペパン等を油で揚げて、砂糖や黄な粉をまぶしたもの。
材料
| 材料（4人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 45g |
| 砂糖 | 15g |
| バター | 10g |
| 牛乳 | 30g |
| 水 | 100g |
| ドライイースト | 3g |
| 塩 | 小さじ0.5 |
| 溶けない粉砂糖 | 40g |
作り方
調理時間（およそ3時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | HBに「強力粉」、「薄力粉」、「砂糖」、「バター」、「牛乳」、「水」、「ドライイースト」、「塩」を入れて、パン生地コースでスタート。 |
| 2 | 1次発酵が終わったら、4等分にして丸めてラップをし、15分ほどベンチタイム。 |
| 3 | 生地の閉じ目を上にして手のひらで平らに潰し、三つ折りにして、また平たく潰しそれを半分に折って細長く成形する。 |
| 4 | 35℃で50分、2次発酵。 |
| 5 | 170℃に熱した油の中にパン生地を入れ、両面きつね色になるまで揚げる。 |
| 6 | 網の上で油を切り、油が切れたら全面に「溶けない粉砂糖」を振りかけ、完成。 |
コツ・注意点
かなり水分が多いレシピなので、ホームベーカリーを使用しない場合は根気よく生地を叩いて下さい。
水分が多いので、揚げパンはすごくふわふわになりますが、揚げる時に油がはねるのでゆっくり入れて下さい。
コメント
揚げパンが食べたくなり、調理しました。
おやつにオススメです。
お試しあれ。