HMと強力粉で作る、サーターアンダギーのレシピ

2023年 9月 17日 2023年 2月 7日

HMと強力粉で作る、サーターアンダギーのレシピです。

サーターアンダギーとは

サーターアンダーギーは、沖縄県の揚げ菓子の一種。

沖縄方言でサーターとは「砂糖」、アンダギーが「揚げもの」を意味し、直訳すると「砂糖を油で揚げたもの」という意味になります。

標準語では「砂糖天ぷら」なんて訳されたりすることもありますが、つまるところ、サーターアンダギーとは「沖縄風ドーナツ」のことです。

砂糖がふんだんに使われ、また、気泡が小さく密度が高い為、食べ応え・満腹感のあるお菓子で、表面はサクサク、中はシットリ、または、モッソリとした食感です。

上白糖（グラニュー糖）を使うほか、黒糖・きな粉・チョコレート・紅芋など、色んなアレンジもある模様。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	ボウルに「マーガリン 40g」と「砂糖 40g」を入れ、混ぜ合わせる。
2	1に、「卵 1個」、「牛乳小さじ1」を入れて、混ぜ合わせる。
3	「ホットケーキミックス 130g」と「強力粉 70g」をふるいにかけて、2に入れ、サックリと混ぜ合わせる。
4	ある程度混ぜたら、手でひとまとめにし、1つ14g程度の大きさで丸めていく。
5	160度の揚げ油で、4分ほど揚げていく。（途中、混ぜながら、まんべんなく揚げる）
6	割れて、きつね色に揚がったら油を切り、完成。