HBで作る、きな粉イーストドーナツのレシピ

2023年 9月 16日 2023年 1月 24日

HBで作る、きな粉イーストドーナツのレシピです。

ドーナツとは

揚げ菓子の1つで、小麦粉、砂糖、バター、鶏卵、食塩、香料、牛乳、ベーキングパウダー等を原料として、約160℃の油で揚げてつくるもの。

原料の配合と製法から、アメリカンドーナツ、フレンチドーナツ、またイーストを用いるイングリッシュドーナツに分けられます。

いわゆる「ドーナツ形」の輪形や、穴のない丸形につくり、揚げたものに、グラニュー糖やチョコレートをかけたり、シュガーアイシングしたりします。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	「きな粉大さじ5」と「砂糖大さじ5」をお皿に入れ、混ぜておく。
2	「牛乳」、「卵」、「強力粉」、「薄力粉」、「砂糖（ドーナツ用）」、「バター」、「塩」、「ドライイースト」をホームベーカリーのパンケースに入れて本体にセットし、蓋を閉める。
3	パン生地モードで、1次発酵まで行う。
4	生地を取り出してスケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを20分とる。
5	小さく切ったクッキングシートの上に1つずつ生地を置く。
6	5を天板に並べて、35度のオーブンで30分ほど、霧吹きなどはせずに、表面を乾燥させながら2次発酵。
7	160～170度の揚げ油で、6を揚げる。クッキングシートごと入れて、クッキングシートが離れたら外し、片面ずつきつね色になるまで揚げる。
8	揚がったら、出来るだけ暖かいうちに1（きな粉と砂糖）をまぶして、完成。