シンプルな唐揚げのレシピ

2023年 8月 16日 2021年 9月 30日

シンプルな唐揚げのレシピです。

唐揚げとは

から揚げ（からあげ、空揚げ、唐揚げ）とは、食材に小麦粉や片栗粉を薄くまぶす程度で、衣をつけずに高温の油で揚げた料理。

なお、一般的に唐揚げの具材は、鶏肉の唐揚げを想像する方は多いと思いますが、魚の唐揚げも、野菜の唐揚げも、鶏以外の肉の唐揚げもすべて「唐揚げ」です。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	「鳥もも肉 300g」は、筋切りして、一口大に切る。
2	ポリ袋に、「にんにく（すりおろし） 1片分」、「醤油大さじ1」、「酒大さじ1」、「塩ひとつまみ」を入れた後、「鳥もも肉」を入れ、よく揉み込む。そのまま30分置いておく。
3	「片栗粉大さじ3」、「薄力粉大さじ3」を混ぜて、「鶏もも肉」にまんべんなくまぶす。
4	鍋に油を温め、170度になったら、3を入れて揚げる。途中返して、約2分半、揚げる。
5	バットに一旦、鶏肉をあげ、2分程おく。油の温度を上げて（190度くらい）、再度「鶏肉」を表面がカラッとなるまで揚げて、完成。