レーズン&クランベリー入り、リュスティックのレシピです。
パンとは
パンとは、小麦粉・ライ麦粉などを主原料とし、少量の塩を入れて水でこね、酵母で発酵させてから天火などで焼いた食品のこと。
世界の広い地域で主食となっており、甘みをつけたおやつ用のパン（菓子パン）もある。
材料
| 材料（8人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 200g |
| 塩 | 2g |
| ドライイースト | 3g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水 | 160g |
| レモン果汁 | 2滴 |
| レーズン | 20g |
| クランベリー | 20g |
作り方
調理時間（およそ3時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 全ての材料をボウルに入れて、よく混ぜる。 |
| 2 | 20分ほど休ませる。その後、生地をボール内で上下させる。 |
| 3 | 2を計3回繰り返して、最終的に倍くらいに膨らめば一次発酵終了。 |
| 4 | 鉄板にそっと生地を取り出して、15分、ベンチタイム。 |
| 5 | 好きな大きさにカットして、二次発酵、25分。 |
| 6 | 二次発酵後、200°Cに予熱したオーブンで10分ほど焼成し、完成。 |
コツ・注意点
作り方4
乾燥しないように布巾をかけてください。
作り方6
使用するオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がある為、焼き時間は目安とし、必ず調整を行ってください。
コメント
リュスティックが食べたくなり、調理しました。
お試しあれ。