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レーズン&クランベリー入り、リュスティックのレシピ

2024年 1月 11日  2024年 1月 11日

レーズン&クランベリー入り、リュスティックのレシピ

レーズン&クランベリー入り、リュスティックのレシピです。


パンとは

パン

パンとは、小麦粉・ライ麦粉などを主原料とし、少量の塩を入れて水でこね、酵母で発酵させてから天火などで焼いた食品のこと。

世界の広い地域で主食となっており、甘みをつけたおやつ用のパン(菓子パン)もある。


材料

材料(8人前)
強力粉 200g
2g
ドライイースト 3g
砂糖 小さじ1
160g
レモン果汁 2滴
レーズン 20g
クランベリー 20g

作り方

調理時間(およそ3時間)

作り方
1 全ての材料をボウルに入れて、よく混ぜる。
2 20分ほど休ませる。その後、生地をボール内で上下させる。
3 2を計3回繰り返して、最終的に倍くらいに膨らめば一次発酵終了。
4 鉄板にそっと生地を取り出して、15分、ベンチタイム。
5 好きな大きさにカットして、二次発酵、25分。
6 二次発酵後、200°Cに予熱したオーブンで10分ほど焼成し、完成。

コツ・注意点

作り方4
乾燥しないように布巾をかけてください。

作り方6
使用するオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がある為、焼き時間は目安とし、必ず調整を行ってください。


コメント

リュスティックが食べたくなり、調理しました。

お試しあれ。