おやつに！りんごレーズンパンのレシピです。
パンとは
パンとは、小麦粉・ライ麦粉などを主原料とし、少量の塩を入れて水でこね、酵母で発酵させてから天火などで焼いた食品のこと。
世界の広い地域で主食となっており、甘みをつけたおやつ用のパン（菓子パン）もある。
材料
| 材料（8人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 200g |
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 2g |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 50cc |
| 水 | 80cc |
| ドライイースト | 3g |
| りんご | 1個 |
| 砂糖（りんご用） | 30g |
| バター（りんご用） | 5g |
| レーズン | 20g |
| 粉糖 | 25g |
| 牛乳（アイシング用） | 小さじ1 |
作り方
調理時間（およそ3時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「りんご」を8等分に切り、皮と芯を取り除いてから1cmほどのイチョウ切りにする。 |
| 2 | 耐熱容器に1（りんご）、「砂糖（りんご用）30g」、「バター（りんご用） 5g」を入れて混ぜ、ラップをする。 |
| 3 | 2を電子レンジに入れ、600wで3分ほど加熱して1度混ぜ、再び2分ほど加熱する。そこに「レーズン」を入れて混ぜ、レーズンに煮汁を吸わせながら冷ます。 |
| 4 | 4をボウルと重ねたザルに入れ、煮汁を切る。出てきた煮汁は、仕上げに焼き上がったパンの表面に塗るので置いておくこと。 |
| 5 | 次に、パン生地を作る。ボウルに「強力粉」、「砂糖」、「塩」、「牛乳」、「水」、「ドライイースト」を入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。 |
| 6 | 5に「バター」を加え、生地を捏ねる。生地に艶が出て、薄く伸ばせるようになったら取り出す。 |
| 7 | 丸くまとめてボウルに入れ、ラップをしてオーブンレンジの発酵機能を使用して35度で1時間ほど発酵させる。（一次発酵） |
| 8 | 7（発酵したパン生地）をボウルから取り出し、スケッパーなどで2等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。（ベンチタイム） |
| 9 | 8のパン生地の一つを取り出し、麺棒で「15cm×20cm」位に伸ばして4（煮りんご、レーズン）の1/2量を並べる。 |
| 10 | 9のパン生地を手前からしっかり巻き、巻き終わりは生地を指でつまんで閉じ、包丁で4等分に切る。もう1つのパン生地も同様に。 |
| 11 | 10（パン生地）の切り口を上にして、上から手で少し押さえて形を整える。 |
| 12 | 11を天板に並べる。二次発酵、50分。 |
| 13 | 発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱。 |
| 14 | オーブンの予熱が完了したら15をオーブンに入れ、様子を見ながら180℃で18分ほど焼く。 |
| 15 | 焼き上がったら、網の上に置いて4（煮汁）をハケでパンの表面に塗って冷ます。 |
| 16 | 「粉糖」と「牛乳（アイシング用）」を混ぜて、アイシングを作る。冷めたパンの上に、アイシングをスプーンで垂らしながらかけて固まったら、完成。 |
コツ・注意点
使用するオーブンにより、焼成時間は異なります。
適宜、調整を。
コメント
レーズン入りのリンゴパンが食べたくなり、調理しました。
おやつにオススメです。
お試しあれ。