チョコイーストドーナツのレシピ

2023年 10月 20日 2023年 8月 3日

チョコイーストドーナツのレシピです。

ドーナツとは

揚げ菓子の1つで、小麦粉、砂糖、バター、鶏卵、食塩、香料、牛乳、ベーキングパウダー等を原料として、約160℃の油で揚げてつくるもの。

原料の配合と製法から、アメリカンドーナツ、フレンチドーナツ、またイーストを用いるイングリッシュドーナツに分けられます。

いわゆる「ドーナツ形」の輪形や、穴のない丸形につくり、揚げたものに、グラニュー糖やチョコレートをかけたり、シュガーアイシングしたりします。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	「チョコレート」以外の材料の全てを同時に合わせ、生地がなめらかになるまでよく捏ねる。
2	丸めてボウルに入れ、乾燥しないようにラップをして、あたたかいところで約2倍になるまで、1時間ほど発酵させる。
3	ガスを抜き、スケッパーなどで約50gずつ9個に分割して丸める。濡れふきんなどをかぶせて10分やすませる。
4	生地を軽く平らにおさえ、中心に指で穴をあけ、3cm程の大きさになるように均等に広げる。
5	網などの上にのせて、裏と表が乾燥するように発酵させる。ひとまわり大きくなるまで。室温で約1時間程が目安ですが、大きさで適宜、判断して下さい。
6	180度に熱した油で、裏と表を1分ずつ揚げる。
7	ドーナツ1個分くらいの大きさの器に「チョコレート」を入れ、電子レンジ等で溶かす。ドーナツを逆さまにして浸け､固まったら、完成。