ふわふわ！チョコイーストドーナツのレシピ。

2023年 10月 27日 2023年 10月 13日

ふわふわ！チョコイーストドーナツのレシピです。

ドーナツとは

揚げ菓子の1つで、小麦粉、砂糖、バター、鶏卵、食塩、香料、牛乳、ベーキングパウダー等を原料として、約160℃の油で揚げてつくるもの。

原料の配合と製法から、アメリカンドーナツ、フレンチドーナツ、またイーストを用いるイングリッシュドーナツに分けられます。

いわゆる「ドーナツ形」の輪形や、穴のない丸形につくり、揚げたものに、グラニュー糖やチョコレートをかけたり、シュガーアイシングしたりします。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	HBに「強力粉」、「薄力粉」、「ベーキングパウダー」、「砂糖」、「塩」、「ドライイースト」、「卵黄」、「牛乳」、「無塩バター」を入れ、「パン生地コース」でスタート。
2	一次発酵まで終わったら、取り出し、生地をスケッパーで8等分する。
3	表面がきれいになるように丸め、濡れ布巾をかぶせて15分、ベンチタイム。
4	成型する。真ん中に指で穴を開け、持ち上げて、両手の親指を入れて回すようにして穴を広げる。
5	濡れ布巾を被せて35度で40分、二次発酵。
6	180度の油で片面約1分ずつ揚げる。
7	網にとって冷ましたら、溶かした「チョコレート」をつけて、完成。