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ふわっふわ!HBで作る、グレーズドーナツのレシピ。

2023年 10月 27日  2023年 10月 9日

ふわっふわ!HBで作る、グレーズドーナツのレシピ。

ふわっふわ!HBで作る、グレーズドーナツのレシピです。


ドーナツとは

ドーナツ

揚げ菓子の1つで、小麦粉、砂糖、バター、鶏卵、食塩、香料、牛乳、ベーキングパウダー等を原料として、約160℃の油で揚げてつくるもの。

原料の配合と製法から、アメリカンドーナツ、フレンチドーナツ、またイーストを用いるイングリッシュドーナツに分けられます。

いわゆる「ドーナツ形」の輪形や、穴のない丸形につくり、揚げたものに、グラニュー糖やチョコレートをかけたり、シュガーアイシングしたりします。


材料

材料(9人前)
強力粉 100g
薄力粉 150g
バター 20g
砂糖 20g
2g
ドライイースト 3g
ベーキングパウダー 3g
牛乳 130cc
卵黄 1個分
粉砂糖 60g
15g

作り方

調理時間(およそ3時間)

作り方
1 HBに、「強力粉」、「薄力粉」、「バター」、「砂糖」、「塩」、「ドライイースト」、「ベーキングパウダー」、「牛乳」、「卵黄」を入れ、「パン生地コース」でスタート。
2 一次発酵まで終わったら、取り出す。取り出した生地を9つに切り分け、丸める。濡れ布巾をかぶせて約10分、ベンチタイム。
3 ベンチタイムが終わったら、生地のまんなかに指を入れて、ドーナツ状にする。
4 室温で二次発酵、1時間。
5 二次発酵の間にグレーズを作っておく。「粉砂糖」に「水」をくわえて、よく溶かす。
6 180度に熱した油で片面一分ずつくらい揚げる。
7 熱いうちに5(グレーズ)にどっぷり浸からせて完成。

コツ・注意点

作り方7
グレーズの代わりに、お好みで粉砂糖でも。


コメント

グレーズドーナツが食べたくなり、調理しました。

おやつにオススメです。

お試しあれ。