塩麹入り、厚焼き卵サンドのレシピ

2023年 10月 13日 2023年 6月 18日

塩麹入り、厚焼き卵サンドのレシピです。

卵サンドイッチとは

卵サンドイッチ（たまごサンドイッチ）とは、卵を具材にしたサンドイッチの総称。

具の卵が、「目玉焼き」、「スクランブルエッグ」、「スライスしたゆで卵」、「マヨネーズで和えた卵サラダ」、「卵焼き」等の種類があります。

調理時間（およそ15分）

作り方
1	ボウルに「卵 2個」、「水大さじ1」、「塩麹小さじ1」、「砂糖小さじ2」、「酒大さじ2」、「みりん大さじ2」を入れて、よく解きほぐす。
2	フライパンに「サラダ油」を入れて、やや強火で熱し、1（卵液）を全て入れる。
3	下部に軽く火が通り、沸々し始めたら箸で全体を混ぜる。（だいたい五回転ほど）
4	火を弱めて、フライ返しで四辺を折り曲げ、四角形にする。
5	ひっくり返して反対側も焼く。半熟だとみりんと酒の香りがきつく美味しくありません。弱火でしっかり火を通します。
6	「食パン」に「マヨネーズ」と「からし」を塗り、サンドする。
7	粗熱がとれたら、パンの耳を切り落とし、好きな形にカットし、完成。