基本のハンバーグのレシピ

2023年 8月 20日 2021年 12月 16日

基本のハンバーグのレシピです。

ハンバーグとは

ハンバーグとは、主に挽肉とみじん切りにした野菜にパン粉を混ぜ、塩を加えて粘性を出し、卵を繋ぎとしてフライパン（場合によってはオーブンなどを併用）で加熱して固めたものです。

大抵は付け合せに温野菜やサラダが用いられ、様々なソース類で味付けがされています。

ナイフやフォークといった食器を使わなくても簡単に噛み切れるので、パンに挟んでハンバーガーにすることも。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	「玉ねぎ 1/2個」をみじん切りにし、電子レンジで約5分加熱する。
2	「合びき肉 250g」に「塩小さじ1/3」を加え、粘りがでるまでよく混ぜる。
3	2に、1と「パン粉大さじ5」、「牛乳 40ml」、「卵 1個」、「胡椒小さじ1/3」を入れて手早く混ぜる。
4	3を、2〜3個にわけ、叩きながら空気を抜き、楕円形にまとめる。その後、真ん中をくぼませる。
5	4を、フライパンで両面軽く焦げ目がつくまで焼き、「水 50ml」を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
6	竹串などを刺して、肉汁が透明になっていれば、蓋を外し、水分を飛ばす。
7	ハンバーグを取り出し、完成。