砂糖とマヨネーズ入り、だし巻き卵のレシピです。
だし巻き卵とは
卵焼きの一種で、だしをたっぷりと含むもの。
鶏卵を割ってよく溶き、だし汁を加えて、油を引いた調理器具を使って少しづつ巻き上げながら焼きます。
材料
| 材料（2人前） | |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 少々 |
| 白だし | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
調理時間（およそ10分）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | ボウルに「卵 3個」を割り入れてほぐし、「塩 少々」、「白だし 大さじ1」、「マヨネーズ 大さじ1」、「砂糖 小さじ1」、「水 小さじ1」を加えて、よく混ぜる。 |
| 2 | 卵焼き器を中火で熱し、「サラダ油」をしみこませたキッチンペーパーで油を薄くのばす。1（卵液）を1/3量入れて全体に広げ、半熟になるまで加熱して手前に折る。 |
| 3 | 折った卵を奥へ送り、キッチンペーパーで油を薄くのばす。卵液を1/3量入れて、折った卵を持ち上げて下にも流し、折りたたみながら巻く。同様にもう一度くり返す。 |
| 4 | 3をキッチンペーパーで包み、しばらくおいて形を整えて食べやすい大きさに切り、完成。 |
コツ・注意点
マヨネーズを入れることでふんわりと仕上がります。
「白だし」は製品によって塩分量に違いがあります。量は適宜、調整を。
なお、冷ましてから切ると崩れにくいです。
コメント
昼食のおかずに。
お試しあれ。