カリカリ飴の大学芋のレシピです。
大学芋とは
大学芋（だいがくいも）は、油で揚げたサツマイモに糖蜜を絡めた菓子、あるいは料理。
家庭でも簡単に作ることができ、栄養価も高く、甘さと食べ応えがあることから、おやつとしての人気が高い。
食用サツマイモの生産量が日本一の茨城県などでは、ごはんのおかずの一品として大学芋を食べることもある。
今回は大学芋風の味付けのにんじんを調理します。
材料
| 材料（3人前） | |
|---|---|
| さつまいも | 1本 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
作り方
調理時間（およそ1時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「さつまいも 1本」の皮を剥き、一口サイズに切り、5分ほど水に浸けておく。 |
| 2 | 1（さつまいも）をザルにあげ、水分をしっかり拭き取り、熱した油で揚げる。 |
| 3 | フライパンに「砂糖 大さじ4」、「みりん 大さじ2」、「水 大さじ1」を入れてカラメル色に煮詰まってきたら「白ごま」を入れて、2（さつまいも）を入れ、飴を絡ませる。 |
| 4 | たっぷり飴を絡めてクッキングペーパーに1個ずつ離して置く。涼しい所で冷まし、完成。 |
コツ・注意点
冷凍庫に入れて冷ますと、さらに飴がカリカリになります。
コメント
カリカリの大学芋が食べたくなり、調理しました。
おやつにオススメです。
お試しあれ。