生クリーム入り、しっとり濃厚スイートポテトのレシピです。
スイートポテトとは
スイートポテトとは、蒸したさつまいもをすりつぶし、砂糖、バター、卵黄と混ぜ合わせた生地をラグビーボール型（楕円形）に成形し、焼き上げたもの。
材料
| 材料（6人前） | |
|---|---|
| さつまいも | 450g |
| 砂糖 | 50g |
| 生クリーム | 180g |
| 卵黄 | 1個 |
| バニラオイル | 5滴 |
| ハチミツ | 小さじ2 |
作り方
調理時間（およそ1時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「さつまいも 450g」は皮を剥いて3mm位に薄く切って水に付けてアクをぬく。 |
| 2 | 鍋に、水を切った1（さつまいも）と「生クリーム 180g」を入れて、弱火で「さつまいも」が柔らかくなるまで煮る。オーブンを210℃に余熱。 |
| 3 | 火からおろしてマッシュし、熱いうちに「砂糖 50g」と「卵黄 1個」、「バニラオイル 5滴」を入れて、よく混ぜる。 |
| 4 | あら熱がとれたら、好きな形に成形して天板に並べ、「ハチミツ 小さじ2」を表面に塗る。オーブンに入れて約15分焼き、完成。 |
コツ・注意点
作り方2では、生クリームが無くなると同時くらいに「さつまいも」も柔らかくなります。
水分が無くなる様なら、牛乳を少し足してください。
なお、成形前に裏ごししたほうが、より美味しいです。
コメント
生クリーム入りのスイートポテトを作ってみたくなり、調理しました。
お試しあれ。