ポーションミルクで作る、ブリオッシュ食パンのレシピです。
食パンとは
食パンとは、生地を発酵させ、大きな長方形の箱型の型に入れて焼いたパンのこと。
薄く切ってトーストにして食べたり、サンドイッチに用いたりされる。
材料
| 材料（5人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 250g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| 塩 | 3g |
| バター | 25g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| ポーションミルク（コーヒー用） | 4個 |
| 水（＋溶き卵＋ポーションミルク） | 170cc |
| ドライイースト | 3g |
作り方
調理時間（およそ4時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | HBに、「ドライイースト」以外の材料を入れる。 |
| 2 | 「ドライイースト 3g」を専用のケースへセット。 |
| 3 | 普通の食パンコース、焼き色「薄」でスタート。 |
| 4 | 焼きあがったら、焼き縮みを防ぐ為に、パンをケースから取り出す前にトントントンと叩いてショックを与え、取り出す。 |
| 5 | 冷めてからカットし、完成。 |
コツ・注意点
水の量は、「溶き卵 1個分」、「ポーションミルク(コーヒー用) 4個」を合わせて170ccです。
コメント
朝食用に調理しました。
お試しあれ。