全粒粉で作る、くるみ食パンのレシピです。
食パンとは
食パンとは、生地を発酵させ、大きな長方形の箱型の型に入れて焼いたパンのこと。
薄く切ってトーストにして食べたり、サンドイッチに用いたりされる。
材料
| 材料（5人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 125g |
| 全粒粉（パン用） | 125g |
| バター | 15g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| スキムミルク | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 210ml |
| ドライイースト | 小さじ3/4 |
| くるみ | 40g |
作り方
調理時間（およそ4時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「くるみ 40g」を細かく砕く。 |
| 2 | HBに、「ドライイースト」と「くるみ」以外の材料を入れる。「ドライイースト 3g」を専用のケースへセット。 |
| 3 | 「全粒粉」コース、焼き色「普通」でスタート。 |
| 4 | 具入れコールが鳴ったら、1で砕いた「くるみ 40g」を入れる。 |
| 5 | 焼きあがったら、焼き縮みを防ぐ為に、パンをケースから取り出す前にトントントンと叩いてショックを与え、取り出す。 |
| 6 | 冷めてからカットし、完成。 |
コツ・注意点
全粒粉の配合はお好みで。
このレシピは「強力粉 125g」、「全粒粉 125g」の50%配合ですが、全粒粉の配合が30%未満の場合は「食パン」コースを選択。
コメント
朝食用に調理しました。
お試しあれ。