材料4つ！サクほろキャラメルファッジのレシピ。

2023年 9月 17日 2023年 2月 12日

材料4つ！サクほろキャラメルファッジのレシピです。

ファッジとは

ファッジ（英語: fudge）は、西洋のキャンディの一種。

もとはイギリスのお菓子で、そこからアメリカやカナダ、オーストラリア、ニュージーランドに伝わった。

非常に甘く、質感や食味はキャラメルによく似ているが、キャラメルより砂糖の結晶量が多い。

その為、キャラメルのような粘着力はなく、しっとりとしている。

噛むと口の中で崩れるほどやわらかく、食感としてはフォンダンアイシングとハードキャラメルの中間にあたる。

調理時間（およそ30分）

作り方
1	深めのお皿やバット等にクッキングペーパーを敷いておく。
2	フライパンに「水大さじ1」、「グラニュー糖 180g」、「バター 80g」を入れて、中小火にかける。
3	混ぜながら溶かしていき、絶えず混ぜ続ける。泡がボコボコ上がってきて膨れ上がり、混ぜている時にフライパンの底がしっかり見える位にする。
4	底がしっかり見えたら「生クリーム 200cc」を加え混ぜる。
5	鍋底がしっかり見えるくらいになったら、一度火を消して、混ぜ続ける。
6	混ぜ続けると、色が少し変わり、状態がクリーム状からもう少し硬めになり、ツヤが消え始める。
7	完全にツヤが消え、ボソボソ・ブシュブシュした感じになり、混ぜている時にフライパンから塊で動くようになる。
8	7をクッキングペーパーを敷いた型に流し入れる。完全に固まると切りづらいので、10〜15分したらナイフで切れ目を入れておく。
9	固まったら、切り分けて、完成。