チョコファッジのレシピ

2023年 9月 18日 2023年 2月 14日

チョコファッジのレシピです。

ファッジとは

ファッジ（英語: fudge）は、西洋のキャンディの一種。

もとはイギリスのお菓子で、そこからアメリカやカナダ、オーストラリア、ニュージーランドに伝わった。

非常に甘く、質感や食味はキャラメルによく似ているが、キャラメルより砂糖の結晶量が多い。

その為、キャラメルのような粘着力はなく、しっとりとしている。

噛むと口の中で崩れるほどやわらかく、食感としてはフォンダンアイシングとハードキャラメルの中間にあたる。

調理時間（およそ30分）

作り方
1	鍋に「バター 20g」と「生クリーム 200cc」を入れ、弱火にかける。
2	半量くらいになるまで弱火で煮る。（焦げないように時々かき混ぜる）
3	「ダークチョコレート 120g」を砕いて、2に加える。
4	チョコレートを完全に溶かし、生クリーム液ともちゃんと混ぜ合わさるように混ぜる。
5	型にオーブンシートを敷き、4を流しこみ、冷蔵庫へ入れる。
6	固まったら好きな大きさに切り、完成。