舞茸フライのレシピです。
フライとは
フライとは、主に魚貝類や野菜などの食材にパン粉をつけて、多量の食用油で揚げたもの。
下ごしらえした材料を小麦粉・卵・パン粉の順にくぐらせ、油で揚げるという、調理方法としては豚カツを代表とするカツとほぼ同様であり、コロッケの揚げ方とも共通する。
歴史的経緯から、食材が野菜や魚貝類の場合には「フライ」と呼び、豚肉・鶏肉・牛肉などの場合は「カツ」と呼び分けることが多い。
材料
| 材料（3人前） | |
|---|---|
| 舞茸 | 150g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ5 |
| パン粉 | 適量 |
作り方
調理時間（およそ30分）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「舞茸 150g」をやや大きめにほぐす。 |
| 2 | 「卵 1個」、「水 大さじ２」、「小麦粉 大さじ2」を混ぜ合わせる。 |
| 3 | 舞茸に「小麦粉 大さじ5」をまぶし、2をくぐらせ、「パン粉」をつける。 |
| 4 | 3を180度の油で、カリッとキツネ色になるまで揚げて、完成。 |
コツ・注意点
衣はしっかりつけましょう。
塩を振りかけて食べると、美味しい。
コメント
夕食のおかずに調理しました。
お試しあれ。