皮付きスイートポテトのレシピです。
スイートポテトとは
スイートポテトとは、蒸したさつまいもをすりつぶし、砂糖、バター、卵黄と混ぜ合わせた生地をラグビーボール型（楕円形）に成形し、焼き上げたもの。
材料
| 材料（4人前） | |
|---|---|
| さつまいも | 300g |
| 牛乳 | 50cc |
| 砂糖 | 20g |
| バター | 30g |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ1 |
作り方
調理時間（およそ1時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「さつまいも 300g」をしっかり洗う。 |
| 2 | 両端を3㎜切り落とし、縦に半分に切り、水に少しの間浸しておく。（アク抜き） |
| 3 | 2を重ならないように耐熱容器に乗せ、ラップをし、電子レンジで5分、加熱。 |
| 4 | 爪楊枝がスッと入れば大丈夫です。淵2mm程を残してスプーンで中身をとる。 |
| 5 | 中身をマッシャー等で潰し、熱いうちに「バター 30g」、「砂糖 20g」を加えて混ぜる。 |
| 6 | 5に、「牛乳 50cc」を少しずつ入れ、滑らかになるまで混ぜる。 |
| 7 | 「さつまいも」の皮に、6を均等に入れる。 |
| 8 | 「はちみつ 小さじ2」と「水 小さじ1」を混ぜ、7の表面に塗る。 |
| 9 | 180℃のオーブンで15分ほど焼き、完成。 |
コツ・注意点
牛乳は一度に全量を入れず、さつまいもの状態をみながら、少しずつ入れること。
皮を破らないよう要注意。
スプーンで淵を一周切り込み入れてから取ると、取りやすい。
コメント
皮つきのスイートポテトを作ってみたくなり、調理しました。
お試しあれ。