豆腐で作る生チョコのレシピです。
生チョコは、美味しくて好きだけれども、カロリーもコストも高い為、安くてヘルシーに作れないかと思い、作りました。
生チョコとは
生チョコレートは、チョコレート生地に生クリームや洋酒を練り込み、柔らかい食感をつくり出したもののことを言います。
通常のチョコレートの場合、水分量が3％以下のため固いですが、一方、生チョコレートは柔らかいです。
形としては石畳チョコなどが一般的で、板チョコなどに比べて繊細であり、賞味期限が短く、形も崩れやすいという特徴があります。
材料
| 材料（3人前） | |
|---|---|
| 板チョコ | 100g |
| 絹ごし豆腐 | 75g |
| ココアパウダー | 適量 |
作り方
調理時間（およそ30分）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「絹ごし豆腐 75g」を軽く水切りし、ゴムベラ等で裏ごしする。 |
| 2 | 「板チョコ 100g」を細かく刻み、電子レンジで3分程、加熱。一度取り出して混ぜ、追加で40秒加熱し、溶かします。 |
| 3 | 2で溶かした「チョコ」を1の「豆腐」に加え、豆腐の粒感がなくなるまで、ゴムベラ等ですりつぶしながらよく混ぜる。 |
| 4 | バットの上にクッキングシートを敷き、3を流し入れ、“冷凍庫”で30分ほど冷やします。 |
| 5 | 好みの大きさに切り、「ココアパウダー 適量」をまぶして、完成です。 |
コツ・注意点
冷凍庫から取り出した際、ベタついて扱いにくい場合、もう一度冷凍庫で冷やすと良いです。
カカオ分の高いチョコレートだと、さらにヘルシーで健康的な生チョコになります。
お好みのチョコレートで甘さを調節してください。
コメント
生クリームの代わりに豆腐を使った、簡単ヘルシーでフワフワとろける生チョコです。
豆腐感ゼロで、バレンタインやプレゼント用に。
自分のおやつ用にも最適です。