ふんわり♪ほんだし入り、だし巻き卵のレシピです。
だし巻き卵とは
卵焼きの一種で、だしをたっぷりと含むもの。
鶏卵を割ってよく溶き、だし汁を加えて、油を引いた調理器具を使って少しづつ巻き上げながら焼きます。
材料
| 材料（4人前） | |
|---|---|
| 卵 | 4個 |
| 水 | 大さじ6 |
| ほんだし | 小さじ0.5 |
| みりん | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
調理時間（およそ15分）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | ボウルに「卵 4個」を割りほぐし、白身を切るようによく溶く。 |
| 2 | 1に、「水 大さじ6」、「ほんだし 小さじ0.5」、「みりん 小さじ2」、「醤油 小さじ1」を混ぜ合わせたものを加えて、さらに混ぜる。 |
| 3 | 卵焼き器を強めの中火で熱し、「サラダ油」を含ませたキッチンペーパーで全体に油をなじませる。 |
| 4 | 2（卵液）を玉じゃくし七分目ほど入れて広げ、半熟になったら向こう側から手前に向かって巻き、巻いた卵を向こう側に送る。 |
| 5 | 卵焼き器に油をなじませ、再び卵液を流し入れる。巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し、卵のフチが固まってきたら手前に巻き込む。同様にくり返し焼く。 |
| 6 | 焼き上がったらまな板に取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、完成。 |
コツ・注意点
お弁当に入れる際は、卵液に「塩 少々」を加えてください。
コメント
昼食のおかずに調理しました。
お試しあれ。