パイ生地クッキーのレシピです。
クッキーとは
クッキーとは、小麦を主原料とした小型の焼き菓子のこと。
材料
| 材料（6人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 90g |
| 薄力粉 | 90g |
| 有塩バター | 150g |
| 冷水 | 75cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 打ち粉（薄力粉） | 大さじ1 |
作り方
調理時間（およそ3時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「強力粉」と「薄力粉」は合わせて振るっておく。「有塩バター」は2cm位の角切りにして冷やしておく。 |
| 2 | 強力粉と薄力粉の入ったボウルに「有塩バター」を入れ、カードなどでバターを切りながら粉とすり混ぜバターが大豆位の大きさになったら止める。 |
| 3 | 2に「冷水」を入れてヘラで混ぜ、最後は手でひとまとめにする。この時、練り過ぎないでバターの粒が残っている事が大切。 |
| 4 | 3を「10cm×15cm」位の四角にしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。 |
| 5 | 打ち粉をして、4を1cm位の厚さに伸ばし、真ん中を中心にして三つ折にする。 |
| 6 | 5を90度回し、作り方5と同じ作業を後5回、計6回行い、パイ生地の出来上がり。 |
| 7 | 麺棒で6を2～3mm位の薄さに伸ばし、「砂糖」をふりかける。 |
| 8 | 両端を折り、もう1度 、内側に折る。半分に折り、包丁で5mm幅にカット。 |
| 9 | 鉄板にクッキングシートをしき、生地をハートの形に整えて、200度に予熱したオーブンで15分ほど焼き、完成。 |
コツ・注意点
砂糖の量は好みに応じて調整を。
コメント
パイ生地のクッキーが食べたくなり、調理。
お試しあれ。