HMで作る、チョコビスケットスコーンのレシピ

2023年 10月 2日 2023年 3月 28日

HMで作る、チョコビスケットスコーンのレシピです。

スコーンとは

スコーンとは、小麦粉、大麦粉、あるいはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめてから軽く捏ね、成形して焼き上げるスコットランド料理のパン。

粉にバターを練り込んだり、レーズンやデーツなどのドライフルーツを混ぜて焼き上げられることも多い。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	オーブンを210度に予熱。「有塩バター 40g」を刻んで冷凍庫に入れておく。
2	ボウルに「強力粉 130g」、「ベーキングパウダー 10g」、「砂糖大さじ1」、「塩 1g」を入れてよく混ぜる。
3	2に「有塩バター 40g」を加えて、バターをスプーンの背か指先で適当につぶす。
4	3に「牛乳 65cc」を加えて、こねないように30秒程度で軽く混ぜる。（パラパラでまとまらないがそのままでOK）
5	生地を丸めて麺棒で強引に延ばすと次第にまとまる。まとまりだしたら、「小麦粉（打ち粉用）」で打ち粉して、たたみ作業を3~4回繰り返し2㎝厚に広げる。
6	生地ができたら、包丁や型抜きで成形する。成形後は断面を触らないよう注意し、オーブンシートに並べる。最後に生地の表面に指先で優しく「牛乳（照り用）」を塗る。
7	オーブンの予熱ができたらオーブンシートを鉄板にそっと移し、15分ほど焼く。
8	「板チョコ 50g」を電子レンジ等で溶かし、7（ビスケット）にかけて、チョコが固まったら、完成。