HBで作る、サクッふわメロンパンのレシピです。
メロンパンとは
菓子パンの一種。
パン生地の上にビスケット生地をのせてグラニュー糖をまぶし、格子模様の筋をつけて焼いた半球形のパン。
材料
| 材料（8人前） | |
|---|---|
| バター（クッキー生地用） | 50g |
| 砂糖（クッキー生地用） | 80g |
| 薄力粉 | 180g |
| 卵 | 1個 |
| バニラエッセンス | 3滴 |
| 強力粉 | 200g |
| 牛乳 | 140g |
| バター | 20g |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 3g |
| グラニュー糖（まぶす用） | 小さじ8 |
作り方
調理時間（およそ3時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | HBに、「強力粉 200g」、「牛乳 140g」、「バター 20g」、「砂糖 20g」、「塩 3g」を入れる。 |
| 2 | 「ドライイースト 3g」を専用のケースへセットし、ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。 |
| 3 | HBで生地を作っている間に、クッキー生地を作る。ボウルに「バター（クッキー生地用） 50g」を入れて、やわらかくする。 |
| 4 | 3に、「砂糖（クッキー生地用） 80g」を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。その後、「卵 1個」と「バニラエッセンス 3滴」を入れ、混ぜる。 |
| 5 | 4に、1度ふるった「薄力粉 180g」をサックリ混ぜる。粉気がなくなれば、クッキー生地の出来上がり。ラップに平べったく包み、冷凍庫で休ませる。 |
| 6 | HBの生地作りが終わったら、台に取り出し、軽くガス抜きをし、8分割して丸めて、10分ほど休ませる。 |
| 7 | ベンチタイムの間に5（クッキー生地）を8等分する。ベタ付かないように手早く丸める。 |
| 8 | ラップの間にクッキー生地をはさんで麺棒で円型に伸ばす。はさんだラップの上側をはがして、下側のラップごとパン生地にフワッと軽くのせる。 |
| 9 | ラップをはがし、クッキー生地に「グラニュー糖」をまぶしつける。 |
| 10 | メロンパンらしくなる様にスジを入れる。（パン生地が膨らんだ時にスジ目から裂けない為に軽く入れる） |
| 11 | 天板に間隔を開けて置き、30分ほど2次発酵。 |
| 12 | 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、完成。 |
コツ・注意点
作り方8
パン生地の底面を少し残して包める程度の大きさにクッキー生地を伸ばすと焼き上がりが奇麗です。
コメント
メロンパンが食べたくなり、調理しました。
朝食やおやつに。
お試しあれ。