チョコファッジのレシピです。
ファッジとは
ファッジ（英語: fudge）は、西洋のキャンディの一種。
もとはイギリスのお菓子で、そこからアメリカやカナダ、オーストラリア、ニュージーランドに伝わった。
非常に甘く、質感や食味はキャラメルによく似ているが、キャラメルより砂糖の結晶量が多い。
その為、キャラメルのような粘着力はなく、しっとりとしている。
噛むと口の中で崩れるほどやわらかく、食感としてはフォンダンアイシングとハードキャラメルの中間にあたる。
材料
| 材料（4人前） | |
|---|---|
| ダークチョコレート | 120g |
| 生クリーム | 200cc |
| バター | 20g |
作り方
調理時間（およそ30分）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 鍋に「バター 20g」と「生クリーム 200cc」を入れ、弱火にかける。 |
| 2 | 半量くらいになるまで弱火で煮る。（焦げないように時々かき混ぜる） |
| 3 | 「ダークチョコレート 120g」を砕いて、2に加える。 |
| 4 | チョコレートを完全に溶かし、生クリーム液ともちゃんと混ぜ合わさるように混ぜる。 |
| 5 | 型にオーブンシートを敷き、4を流しこみ、冷蔵庫へ入れる。 |
| 6 | 固まったら好きな大きさに切り、完成。 |
コツ・注意点
生クリームを煮詰めるとき、焦がさないように注意。
コメント
チョコファッジが食べたくなり、調理しました。
お試しあれ。