HBで作る、メロンパンのレシピです。
メロンパンとは
菓子パンの一種。
パン生地の上にビスケット生地をのせてグラニュー糖をまぶし、格子模様の筋をつけて焼いた半球形のパン。
材料
| 材料（4人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 250g |
| 牛乳 | 160cc |
| 卵 | 25g |
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 3g |
| バター | 30g |
| 薄力粉 | 120g |
| バター（クッキー生地用） | 40g |
| 砂糖（クッキー生地用） | 60g |
| 卵（クッキー生地用） | 25g |
| グラニュー糖 | 大さじ4 |
作り方
調理時間（およそ3時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | HBに、「ドライイースト」、「薄力粉」、「バター（クッキー生地用）」、「砂糖（クッキー生地用）」、「卵（クッキー生地用）」「グラニュー糖」以外の材料を入れる。 |
| 2 | 「ドライイースト 3g」を専用のケースへセットし、ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。 |
| 3 | HBでパン生地を作っている間に、クッキー生地を作る。 |
| 4 | 「バター（クッキー生地用） 40g」をボウルに入れて混ぜ、「砂糖（クッキー生地用） 60g」を3回に分けて入れ、その都度よくすり混ぜる。 |
| 5 | 4に、「卵（クッキー生地用） 25g」を3回に分けて入れ、その都度まぜる。 |
| 6 | 5に、ふるった「薄力粉 120g」を入れ、切るように混ぜる。 |
| 7 | クッキー生地がまとまったら、ラップして冷蔵庫で休ませる。 |
| 8 | パン生地が出来上がる前に、クッキー生地を8等分にして丸めておく。 |
| 9 | パン生地の一次発酵が終了したら、ケースから取り出し、ガス抜きをして8等分にし丸めて、15分、休ませる。 |
| 10 | 休ませてる間にクッキー生地を直径10cm程度にのばす。 |
| 11 | パン生地をもう一度丸め直し、クッキー生地をかぶせて、丸める。カード等で型をつける。 |
| 12 | 11に、「グラニュー糖 大さじ4」を振りかける。 |
| 13 | 40度のオーブンで30分、二次発酵する。 |
| 14 | 二次発酵が終わったら、オーブンから取り出し、180度に予熱する。 |
| 15 | 予熱後、180度で約20分焼き、完成。 |
コツ・注意点
クッキー生地は伸ばしすぎると丸めにくくなるので、程々に。
また、焼き時間はあくまで目安にし、ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい。
コメント
メロンパンを食べたくなり、調理しました。
おやつ・朝食にオススメです。
お試しあれ。