カスタード&チョコカスタードデニッシュのレシピ

カスタード&チョコカスタードデニッシュのレシピです。

デニッシュとは

デニッシュ（Danish）とは、パンの一種。

デンマークとオーストリア、世界各国で様々なものを指す場合があり、「デニッシュ・ペストリー」という呼び方もある。

原料として、小麦、イースト、牛乳、卵、多量のバターを含み、その他の油脂類を含む場合もある。

イーストの入ったパン生地を薄く延ばし、バターを塗り込み何重にも重ね、巻き込む。

これを数回繰り返すことでサクサクする食感やバターの風味ができ上がる。

ただし作り方には例外もある。

材料

材料（8人前）
パイシート（20cm×10cm）	4枚
溶き卵	30g
砂糖	大さじ2
卵	1個
砂糖（カスタード用）	大さじ4
薄力粉	大さじ2
牛乳	200cc
バニラエッセンス	3滴
バター	5g
チョコレート	10g

作り方

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	「パイシート」を2分割にし正方形になるよう伸ばす。
2	三角に折り、「ハ」の字に切れ込みを入れる。開いて切り込みを入れた部分から外に「溶き卵 15g」を刷毛で塗る。
3	切れ込みを入れた細い部分を、もう片方の切れ込みの内側に合わせる。同じように反対側も重ねるとボートみたいな形になります。
4	中心以外に「溶き卵 15g」を刷毛で塗り、その上に「砂糖」を振りかける。
5	真ん中にフォークで数カ所穴をあける。
6	200度に予熱したオーブンで20分、焼成する。
7	次にカスタードを作る。耐熱ボウルに「卵」を割り入れ、「砂糖（カスタード用）」を加えて混ぜる。
8	よく混ざったら「薄力粉」を振るい入れて混ぜ、「牛乳」を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
9	加熱後、よく混ぜて再び600Wの電子レンジで1分加熱し、取り出して混ぜる。再び600Wの電子レンジで1分加熱する。
10	「バニラエッセンス」、「バター」を加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。
11	30分ほど冷やした後、半量に分け、片方はそのままラップをして冷蔵庫で冷やし、カスタードの完成。
12	もう片方は電子レンジで1分ほど加熱した後、溶かした「チョコレート」を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やし、チョコカスタードの完成。
11	6（デニッシュ）の中央に、11（カスタード）または12（チョコカスタード）を好みの量のせて、完成。