ミックスフルーツ入り、リュスティックのレシピ

2024年 1月 5日 2024年 1月 5日

ミックスフルーツ入り、リュスティックのレシピです。

パンとは

パンとは、小麦粉・ライ麦粉などを主原料とし、少量の塩を入れて水でこね、酵母で発酵させてから天火などで焼いた食品のこと。

世界の広い地域で主食となっており、甘みをつけたおやつ用のパン（菓子パン）もある。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	「強力粉 250g」に「水 160ml」を混ぜて粉に水を吸わせる。15分ほど経ったら「塩 5g」、「ドライイースト 3g」、「水 40ml」を入れて、よく混ぜる。
2	生地をよく混ぜたら、「ドライフルーツミックス 50g」を入れ、更によく混ぜる。
3	ラップをして60分、おく。
4	生地をひっくり返して、さらに60分。
5	たっぷり打ち粉をした台の上で、生地を折りたたむようにガス抜き後、ボウルをかぶせて60分。
6	分割してビニール袋に入れ、30分おく。オーブンを250度で予熱、開始。
7	霧吹きをしたら、220度で20分ほど焼く。焼きあがったらオーブン庫内でそのまま15分ほど放置し、完成。