リンゴちぎりパンのレシピです。
パンとは
パンとは、小麦粉・ライ麦粉などを主原料とし、少量の塩を入れて水でこね、酵母で発酵させてから天火などで焼いた食品のこと。
世界の広い地域で主食となっており、甘みをつけたおやつ用のパン（菓子パン）もある。
材料
| 材料（9人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 250g |
| ドライイースト | 3g |
| 砂糖 | 15g |
| 塩 | 3g |
| ぬるま湯 | 160g |
| バター | 20g |
| りんご | 1個 |
| 砂糖（りんごフィリング用） | 25g |
| シナモンパウダー | 少々 |
| 粉砂糖 | 40g |
| 水 | 5g |
作り方
調理時間（およそ3時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | まず、パン生地を作る。ボウルに「強力粉」、「ドライイースト」、「砂糖」、「塩」、「ぬるま湯」を入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。 |
| 2 | 1に「バター」を加え、生地を捏ねる。生地に艶が出て、薄く伸ばせるようになったら取り出す。 |
| 3 | 丸くまとめてボウルに入れ、ラップをしてオーブンレンジの発酵機能を使用して35度で50分ほど発酵させる。（一次発酵） |
| 4 | 次に、りんごフィリングを作る。「りんご」をいちょう切りにする。鍋に「りんご」と「砂糖（りんごフィリング用） 25g」を入れ、蓋をして弱火で5分煮る。 |
| 5 | 蓋をはずし、弱火で全体を混ぜる。りんごの縁が半透明になったところで火を止め、「シナモンパウダー」を振りかける。そのまま冷めるまで待つ。 |
| 6 | 3（発酵したパン生地）をボウルから取り出し、生地の空気を抜き、ベンチタイム15分。 |
| 7 | 麺棒で「40cmx25cm」くらいのサイズに伸ばす。5（りんご）を生地に満遍なく広げ、手前からゆるく巻いていく。巻き終わりはしっかり閉じる。 |
| 8 | 9個に切り分け、スクエア型に型用の油脂を塗り、生地を並べる。 |
| 9 | 上から軽く押え、二次発酵、50分。 |
| 10 | 190℃に予熱したオーブンで17分ほど焼く。 |
| 11 | 型から取り出し、ケーキクーラーで冷ます。 |
| 12 | 「粉砂糖」と「水」を良く練り合わせ、アイシングを作り、粗熱のとれた11（パン）にスプーンでアイシングをかけて、完成。 |
コツ・注意点
作り方9
パンとパンの隙間が空いていても、発酵すれば大丈夫です。
作り方10
使用するオーブンにより、焼成時間は異なります。
適宜、調整を。
コメント
りんごパンが食べたくなり、調理しました。
おやつにオススメです。
お試しあれ。