りんごマフィンのレシピ

2023年 10月 23日 2023年 9月 6日

りんごマフィンのレシピです。

マフィンとは

マフィン（英語: muffin）は、パンもしくは焼き菓子の種類であり、速成パンの一種。

アメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子と、イギリス式の丸型で焼いたパン状のいわゆるイングリッシュ・マフィンがある。

明確にする場合、アメリカ式のものを cake muffin と呼んで区別する。

小麦粉を始め色々な種類の粉で作られ、中にブルーベリーなどのフルーツやナッツ、チョコチップなどが入った甘いものが多く、また、とうもろこし粉やチーズが入った甘くないものもあり、ベーキングパウダーで膨らませる。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	「りんご」はいちょう切りにする。りんごを耐熱容器に入れて、「砂糖（りんご用）」、「レモン汁」、「シナモンパウダー」をまぶし、15分ほどおく。
2	ラップをかけずに、600Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱する。取り出し、かき混ぜる。再び電子レンジで2分30秒ほど加熱し、粗熱をとる。（飾り用に一部取りおく）。
3	ボウルに溶かした「バター 50g」を入れ、「砂糖大さじ4」、「卵 1個」を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
4	3に、「牛乳 150cc」を混ぜ入れ、「ホットケーキミックス 200g」を加えてゴムべらでさっくり混ぜる。2の（りんご）を加えて混ぜ合わせる。
5	マフィン型に等分して入れ、飾り用のりんごをのせる。
6	180℃に予熱したオーブンで20～25分、焼き色が付くまで焼き、完成。