HBで作る、ねじり揚げパンのレシピです。
揚げパンとは
揚げパンとは、コッペパン等を油で揚げて、砂糖や黄な粉をまぶしたもの。
材料
| 材料（5人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 280g |
| バター | 50g |
| 砂糖 | 25g |
| スキムミルク | 12g |
| 塩 | 5g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 150ml |
| ドライイースト | 3g |
| きな粉 | 25g |
| 砂糖 | 30g |
作り方
調理時間（およそ3時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | 「強力粉 280g」、「バター 50g」、「砂糖 25g」、「スキムミルク 12g」、「塩 5g」、「卵 1個」、「水 150ml」をホームベーカリーに入れる。 |
| 2 | 「ドライイースト 3g」を指定の場所に入れ、パン生地コースでスタート。 |
| 3 | 生地が出来上がったら5等分してガス抜きをする。丸めなおし、濡れ布巾をかけて15分、ベンチタイム。 |
| 4 | ベンチタイム終了後、5つに分けた生地1つ1つを、また2つにわけて細長く伸ばす。それを合わせてねじっていき、ねじり始めとねじり終わりを解けないようにしっかりくっつける。 |
| 5 | 5つすべて成形したら、霧吹きで水をかけ、40度のオーブンで約30分、2次発酵。 |
| 6 | 180度に熱した油で両面2分ずつ揚げていく。 |
| 7 | よく油をきり、荒熱をとる。ビニール袋に「きな粉 25g」、「砂糖 30g」を合わせ入れ、6（パン）を袋に入れる。シャカシャカふって、きな粉と砂糖をまぶしたら、完成。 |
コツ・注意点
一次発酵、二次発酵はきちんと行うこと。
また、油で揚げる際は、火力を調整して揚げましょう。
コメント
揚げパンが食べたくなり、調理しました。
お試しあれ。