ウィンナーパンのレシピ

2023年 10月 21日 2023年 8月 14日

ウィンナーパンのレシピです。

パンとは

パンとは、小麦粉・ライ麦粉などを主原料とし、少量の塩を入れて水でこね、酵母で発酵させてから天火などで焼いた食品のこと。

世界の広い地域で主食となっており、甘みをつけたおやつ用のパン（菓子パン）もある。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	「強力粉 200g」、「牛乳 140g」、「砂糖 10g」、「バター 15g」、「塩 3g」、「ドライイースト 3g」をホームベーカリーにセットし、1次発酵まで行う。
2	生地を取り出し、ガス抜きをする。8個に切り分け、丸めてラップをかけ、15分ほどベンチタイムを取る。
3	ガス抜きをし、丸めて、縦長になるように、綿棒で伸ばす。真ん中にスケッパーで切り込みを入れる。
4	「ウィンナー」をパンの切り込みにのせる。35℃で、30分、二次発酵。
5	取り出して、オーブンを180℃に予熱。表面に「溶き卵」を塗る。
6	パンに「ケチャップ」、「マヨネーズ」をかける。
7	オーブンで180℃、20分ほど焼く。網などに乗せて冷まし、「パセリ」を散らして、完成。