チョココルネのレシピ

チョココルネのレシピです。

コロネとは

コロネは、日本で開発された菓子パンの一種。

パン生地を円錐形の金属製芯（コルネ型）に巻き貝状に巻きつけて焼き上げたのち、内部にクリームを詰めたものコルネとも呼ばれる。

チョコレートクリームを入れるとチョココロネ、カスタードクリームを入れるとクリームコロネとなる。

フランス語で「角（つの）」を意味する「cornet（コルネ）」、もしくは英語の「cornet（コルネット）」という金管楽器にちなんで付けられたと考えている。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	HBに、「チョコクリーム」、「インスタントドライイースト」、「溶き卵」以外の材料を入れる。「ドライイースト 3g」を専用のケースへセット。
2	ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。
3	生地が出来たら、パンケースから出し、軽くガス抜きし、8分割してベンチタイムを10分。コルネ型にクッキングシートを巻くか、薄く油を塗っておく。
4	とじ目を上にして間丸く延ばし、手前から巻く。とじ目を閉めて、両手で25㎝ほどの長さに転がして伸ばす。
5	片方を少し細くし、細い方をコルネ型の先端に添わせ、クルクルと4～5巻きほど巻く。きつく巻きすぎないように注意。
6	ラップ+ぬれ布巾をして2次発酵、20分。
7	「溶き卵」を塗り、焼成。190℃で12分ほど焼成後、型を抜く。
8	冷めたら絞り袋に入れた「チョコクリーム」をコルネに詰め、完成。