コンテナー容器で作る、チョコクロワッサンのレシピです。
クロワッサンとは
クロワッサン（フランス語: croissant）は、バターをパン生地に折りこんで焼き上げるパン。
フランス発祥で、サクサクした食感が特徴的である。
フランス語で三日月を意味し、形状が名前の由来となっている。
材料
| 材料（6人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 140g |
| 薄力粉 | 60g |
| ドライイースト | 5g |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 4g |
| バター | 20g |
| 水 | 50g |
| 牛乳 | 60g |
| 溶き卵 | 20g |
| バター（折り込み用） | 100g |
| 溶き卵（塗る用） | 大さじ3 |
| チョコレート | 30g |
作り方
調理時間（およそ4時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | コンテナー容器に「砂糖 20g」、「水 50g」、「牛乳 60g」を入れて、600wの電子レンジで30秒ほど加熱する。 |
| 2 | 1に「ドライイースト 5g」と「強力粉 100g」を加えて、イーストのダマが残らないようにスプーンでよく混ぜる。 |
| 3 | 2に「強力粉 40g」、「薄力粉 60g」、「塩 4g」、「バター 20g」、「溶き卵 20g」を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、600wの電子レンジで20秒ほど加熱する。 |
| 4 | バターが溶けて生地になじむまで混ぜたら蓋をして、まだ温かいレンジの中に入れて1時間、発酵させる。（一次発酵） |
| 5 | 「バター 100g」をラップに包み、10cm×10cm程度にのばしたら冷蔵庫で冷やしておく。 |
| 6 | 生地が蓋の高さまで発酵したら、取り出して丸めてラップして10分ほど休ませる。 |
| 7 | 生地を15cm×15cmにのばしたら、5のバターを斜めにのせ、バターが出ないようにしっかり包み、とじめをしっかりとじる。 |
| 8 | 20cm×40cmの大きさにめん棒で伸ばし、底辺8cmの二等辺三角形8枚に分割する。 |
| 9 | 生地を90℃回転させて、作り方8と同様にのばして3つ折にする。 |
| 10 | ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませた後、作り方8〜9を繰り返す。（3つ折りを合計4回） |
| 11 | 冷蔵庫で30分ほど休ませた後、25cm×32cm程度にのばし、スケッパーまたは包丁で端を揃えるように真っ直ぐ切る。 |
| 12 | 横を3等分し、対角線上に6等分に切る。底辺の真ん中に2cm程度の切り込みを入れて、真ん中に「チョコレート」をのせる。 |
| 13 | 手前からクルクル巻いて、巻き終わりを下にする。クッキングシートをしいた天板の上にのせて、ラップして室温で30分程度、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。 |
| 14 | 刷毛で「溶き卵（塗る用）」を塗り、210℃に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼き、完成。 |
コツ・注意点
イーストはダマにならないようによく混ぜること。
また、作業してる最中にバターが手の熱で溶け出してきた場合、一度冷蔵庫で冷やしてからもう一度作業するとよい。
コメント
コンテナー容器でクロワッサンを作れないかと思い、試作しました。
お試しあれ。