食感が楽しい！カンパンで作る、チョコサラミのレシピ。

2023年 10月 14日 2023年 6月 20日

食感が楽しい！カンパンで作る、チョコサラミのレシピです。

チョコサラミとは

チョコサラミとは、イタリアの伝統菓子として受け継がれる「サラーメ・ディ・チョッコラート（Salame di Cioccolato）」のこと。

チョコレートの中にナッツやドライフルーツ、ビスコッティなどを入れて作る、サラミそっくりのチョコレート。

ビスコッティを砕いてカカオ・卵黄・バターを混ぜ、冷やし固めるだけのシンプルなスイーツ。

調理時間（およそ30分）

作り方
1	ビニール袋に「カンパン」を入れて、めん棒で砕く。「レーズン」は熱湯をかけて数分置き、水分をしっかり切っておく。
2	「アーモンド」は170℃のオーブンで10分ほど香ばしい香りがするまで空焼きをし、ざっくりと刻んでおく。
3	「チョコレート」と「牛乳」をそれぞれボウルに入れ、50度ほどの湯煎で温める。
4	チョコレートが溶けたら牛乳を加え、ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせます。
5	4に「レーズン」、「カンパン」、「アーモンド」を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。具材全体にチョコレートがコーティングされれば良いです。
6	ラップを広げて5をのせ、ラップで包み、好みの長さと太さに形を整える。両端をきゅっとキャンディー包みにして隙間がないようにする。
7	そのまま冷蔵庫で冷やし固めます。急ぎの場合は冷凍庫でもOK。
8	しっかり固めてからラップをはがし、粉砂糖をまぶす。
9	余分な粉砂糖をはらい落とし、好みの厚みに包丁でカットして完成。