片栗粉で作る！みつ入り、わらび餅のレシピ。

2023年 10月 6日 2023年 5月 4日

片栗粉で作る！みつ入り、わらび餅のレシピです。

わらび餅とは

わらびもち（わらび餅、蕨餅）は、わらび粉を原料とする柔らかく口どけの良い和菓子。

きな粉や抹茶の粉、黒蜜をかけて食べるのが一般的。

製法は、わらび粉に水と砂糖等を混ぜて火にかけ、デンプンを糊化させる事でドロドロにし、これを常温で10分くらい冷ます。

これにきな粉をふり、さらに黒蜜をかけて食べるとより美味となる。

調理時間（およそ30分）

作り方
1	小鍋に「きび砂糖 60g」、「水 50cc」の材料を入れて火にかけ、しっかりと溶かしてから冷ます。みつの出来上がり。
2	ボウルに「片栗粉 25g」、「砂糖 30g」、「水 200ml」を入れて、よく混ぜ合わせる。
3	鍋に2を入れて弱火で加熱しながら、耐熱性のヘラで絶えずかき混ぜる。
4	生地が透明になってきたら鍋を火から下ろし、濡れ布巾の上にのせて、さらによくかき混ぜる。
5	生地がまとまってきたらスプーンを２本使い、一口大に丸めて、氷水に落としていく。
6	水気を切り、「きなこ」と1（みつ）をかけて、完成。