片栗粉で作る、わらび餅のレシピ

2023年 10月 5日 2023年 4月 19日

片栗粉で作る、わらび餅のレシピです。

わらび餅とは

わらびもち（わらび餅、蕨餅）は、わらび粉を原料とする柔らかく口どけの良い和菓子。

きな粉や抹茶の粉、黒蜜をかけて食べるのが一般的。

製法は、わらび粉に水と砂糖等を混ぜて火にかけ、デンプンを糊化させる事でドロドロにし、これを常温で10分くらい冷ます。

これにきな粉をふり、さらに黒蜜をかけて食べるとより美味となる。

調理時間（およそ30分）

作り方
1	「きなこ大さじ3」、「砂糖（きなこ用）大さじ3」、「塩ひとつまみ」を混ぜておく。
2	鍋に「片栗粉 50g」、「砂糖 30g」、「水 250cc」を入れ、火にかける前によく混ぜ合わせる。
3	弱火～中火にかけ、木ベラ等で絶えず混ぜ合わせる。
4	固まり始めてきたら弱火にし、引き続き、混ぜ合わせる。
5	透明になったら火を止め、その後も1分ほど混ぜ合わせる。
6	スプーンを2本使い、一口大に丸めて、氷水に落としていく。
7	水気を切り、1（きなこ）をかけて、完成。