丸いカスタードクリームパンのレシピ

丸いカスタードクリームパンのレシピです。

クリームパンとは

クリームパンは、中にカスタードクリームが入っている菓子パンの一種。

カスタードクリームをパンの生地内に詰めてから焼成する、もしくはシュークリームと同様に焼成後に器具を用いてパンの生地内に詰める。

クリームパンにグローブ型が多いのは、詰め物をしたパンを焼く際に中に空洞ができてしまうことを防ぐためにグローブ型の切れ込みを入れたとする説と、切れ込みから中身がわかるようにするためとする説があるが、いつからこのような形になったのかは定説を得ていない。

調理時間（およそ3時間）

作り方
1	HBに、「強力粉 150g」、「薄力粉 50g」、「砂糖 10g」、「塩 3g」、「牛乳 120g」、「サラダ油 20g」を入れる。
2	「ドライイースト 3g」を専用のケースへセットし、ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。
3	その間にカスタードクリームを作る。耐熱ボウルに「卵 1個」を割り入れ、「砂糖（カスタード用）大さじ4」を加えて混ぜる。
4	よく混ざったら「薄力粉（カスタード用）大さじ2」を振るい入れて混ぜ、「牛乳（カスタード用） 200cc」を加えて混ぜる。ラップをせず、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
5	加熱後、よく混ぜて再び1分加熱し、取り出して混ぜ、再びレンジで1分加熱する。
6	「バニラエッセンス 3滴」を加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やして、カスタードクリームの完成。
7	生地作りが終われば、取り出して、手のひらで軽くおさえてガス抜きをし、8等分する。
8	固く絞った濡れ布巾をかけて、約15分休ませる。（ベンチタイム）
9	生地を麺棒円形に伸ばし、6（カスタードクリーム）を入れて包んでいき、口をしっかり閉じる。30分、2次発酵。
10	クッキングシートをしいた天板に閉じ口を下にしてのせていき、180℃のオーブンで17分ほど焼き、完成。