モチモチ！HBで作る、揚げパンのレシピです。
揚げパンとは
揚げパンとは、コッペパン等を油で揚げて、砂糖や黄な粉をまぶしたもの。
材料
| 材料（10人前） | |
|---|---|
| 強力粉 | 160g |
| 薄力粉 | 160g |
| バター | 20g |
| 砂糖 | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 卵と合わせて200g |
| スキムミルク | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ドライイースト | 3g |
| 溶けない粉砂糖 | 50g |
作り方
調理時間（およそ3時間）
| 作り方 | |
|---|---|
| 1 | ホームベーカリー（HB）に「強力粉」、「薄力粉」、「バター」、「砂糖」、「卵」、「水」、「スキムミルク」、「塩」、「ドライイースト」を入れ、パン生地コースでスタート。 |
| 2 | 1次発酵まで終わったら、生地を取り出す。カード等を使って生地を10等分にし、丸めて濡れ布巾をかけ、10分ほど寝かせる。（ベンチタイム） |
| 3 | 生地の閉じ目を上にして手のひらで平らに潰し、三つ折りにして、また平たく潰しそれを半分に折って細長く成形し、天板にのせる。 |
| 4 | 35℃で50分、2次発酵。 |
| 5 | 170℃に熱した油の中にパン生地を入れ、両面きつね色になるまで揚げる。 |
| 6 | 網の上で油を切り、油が切れたら全面に「溶けない粉砂糖」を振りかけ、完成。 |
コツ・注意点
作り方3
生地を細長く伸ばしたり、ツイストにしたり、丸いままにしたり、お好きな形に成形してください。
コメント
揚げパンが食べたくなり、調理しました。
お試しあれ。