フライパンで作る餅のおかきのレシピです。
「おかき」とは
「おかき(御欠)」とは、餅米を原料としたお菓子。
なまこ餅などの餅を小さく加工し(欠き)、乾燥させたものを表面がきつね色になるまで炙った米菓。
今回は、おかきを切り餅で作ります。
材料
材料(2人前) | |
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切り餅 | 1個 |
ごま油 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
作り方
調理時間(およそ30分)
作り方 | |
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1 | 「切り餅 1個」を電子レンジで約2分、加熱する。 |
2 | 1を、約1cm角に切る。 |
3 | フライパンに「ごま油 大さじ1」を入れ、火を入れる。(中火) |
4 | フライパンに、2で切った餅を入れる。 |
5 | 焦げないよう揚げ焼きにし、最後に「塩 小さじ1」を入れて、全体になじませ、完成。 |
コツ・注意点
作り方1は、電子レンジで温めすぎ位の方が良い。
水分がキレイに抜け、ふわっとした仕上がりになる。