塩水がポイント！パリパリ自家製ポテトチップのレシピ。

2023年 9月 8日 2022年 11月 13日

塩水がポイント！パリパリ自家製ポテトチップのレシピです。

ポテトチップスとは

「じゃがいも」のスライスを油で揚げ、それに味付けをしたお菓子。

分類はスナック菓子。

調理時間（およそ30分）

作り方
1	ボウルに「水 250ml」、「塩小さじ0.5」を合わせて混ぜる。
2	「じゃがいも 1個」をよく洗って皮のままスライサーで薄くスライスして、1（食塩水）に入れる。（じゃがいもに芽がある場合は取り除く）
3	5分ほど塩水につけて、一度ざるにあげて、ボウルに戻して水を入れながらスライスした「じゃがいも」の表面のぬめりが完全に取れるまで洗う。
4	キッチンペーパーや清潔なふきんで「じゃがいも」の水分をしっかりふきとる。
5	フライパンに2~3cm程度のサラダ油を入れて中温に熱し、4を入れる。1分30秒程度は動かさないでそのまま揚げる。
6	1分30秒後、菜ばしで1枚ずつひっくり返す。菜ばしでさわり、固さが出てきたら、やや強火にして、揚げ色が濃いものから取り出す。
7	取り出したポテトは油がきれる網などに置き、油がきれたら「塩（仕上げ用）ひとつかみ」をふり、完成。