煮詰めて凍らせるだけ！簡単いちごジェラートのレシピ

2023年 5月 27日 2020年 9月 11日

いちごジェラートのレシピです。

不意にジェラートが食べたくなり、作りました。

煮詰めて凍らせるだけで作れるので、簡単ですよ。

ジェラートとは

ジェラート（gelato）とは、果物、牛乳、砂糖などをかき混ぜて凍らせたデザートのこと。

イタリアでは国民食として愛されています。

映画「ローマの休日」でも、主演を務めたオードリー・ヘップバーンが食べたものとして、世界的に有名です。

名前の由来は、イタリア語で「凍った」という意味から取っています。

フィレンツェ発祥であり、シチリア諸島では、ブリオッシュに挟んで食べる習慣が有名。

調理時間（およそ1時間）

作り方
1	鍋に「牛乳 350ml」と「砂糖 35g」を入れて火にかけて混ぜる。焦がさないように常に混ぜます。
2	沸騰してきたら、弱めの中火にする。焦がさないように常に混ぜ、半量になるまで煮詰める。（半量になるまで約20分）
3	火から下ろして冷ます。容器に移し､冷凍庫に入れます。
4	数時間経って、固まり始めたら、フォークで全体を混ぜて表面を均します。この際（完全に固まる前に）、「いちごジャム大さじ4」を入れ、ざっと混ぜる。
5	再び冷凍庫に入れ、数時間後にまたフォークで全体を混ぜて表面を均す。
6	これ（全体を混ぜて均し、冷凍庫に入れる）を2～３回程繰り返します。凍ったら完成です。