フライパンで作る揚げないフライドポテトのレシピ。

フライパンで作る揚げないフライドポテトのレシピです。

フライドポテトとは

フライドポテト

フライドポテトは、「じゃがいも」を食べやすい大きさに切って、油で揚げた料理。

日本ではポテトフライと呼ぶこともあります。


材料

3人前

  • じゃがいも 1個

  • 片栗粉 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • 青のり 小さじ1


作り方

調理時間(およそ30分)

  1. 「じゃがいも」をよく洗い、皮を剥き、芽を取り除く。

  2. 1を、約5mm幅になるよう切る。

  3. ボールに水を入れ、切った「じゃがいも」を、10分程、水にさらす。

  4. 水にさらした「じゃがいも」の水分を、キッチンペーパー等でよく拭き取り、袋にうつす。

  5. 4に片栗粉を入れ、袋の口を閉じ、全体を振りながら、片栗粉を「じゃがいも」にまぶす。

  6. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で熱します。

  7. 片栗粉をまぶした「じゃがいも」を入れ、中まで火が通り、表面がカリッとするまで焼く。

  8. 「塩 小さじ1」、「青のり 小さじ1」を加え、全体に味をなじませ、完成。


コツ

水にさらした後、水分をよく拭き取ること。

※今回、「塩」と「青のり」を使用しましたが、使用する調味料の種類・量は好みに応じて調整を。


まとめ

フライドポテトを揚げずに作れないかと思い、調理しました。

お試しあれ。



その他のレシピ


「ベーシックな揚げないフライドポテト」のレシピ

「外はカリッ、中はホクッ」を揚げずに。


「ベーシックな揚げないフライドポテト」の材料

2人前

  • じゃがいも(メイクイーン) 2個

  • 小麦粉 大さじ1/2

  • オリーブ油 大さじ1

  • 塩 少々


「ベーシックな揚げないフライドポテト」の作り方

調理時間(およそ1時間)

  1. 「じゃがいも 2個」は12mm角の拍子木切りにし、ボウルに水を張って入れる。約30分さらし、でんぷんをしっかり落とします。

  2. 「じゃがいも」の水けをペーパータオルで拭き取り、皿に広げる。「小麦粉 大さじ1/2」を手で全体にまぶす。この時、余分な粉を充分に落とす。

  3. フライパンに「オリーブ油 大さじ1」をよく熱し、「じゃがいも」を並べる。菜箸で転がしつつ、フライパンを時々、火から外して揺すって(焼き色をつけ過ぎないようにする為)約6分焼き、8割方、火を通す。

  4. 全体にうすく焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油をしっかり拭き取る。

  5. 強めの中火にし、フライパンを揺すりながら、約2分乾煎りする。火を止め、「塩 少々」をふって全体にまぶして、完成。


「レンジとフライパンで作る、揚げないフライドポテト」のレシピ


「レンジとフライパンで作る、揚げないフライドポテト」の材料

2人前

  • じゃがいも 2個

  • 塩 適量

  • サラダ油 大さじ1弱


「レンジとフライパンで作る、揚げないフライドポテト」の作り方

調理時間(およそ1時間)

  1. 「じゃがいも 2個」は皮ごとたわしでしっかり洗い、くし形に切る。

  2. 1を、耐熱ボウルに入れ、軽く水を振りかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで竹串がサクッと入る位(約5分)加熱する。

  3. 2に、「サラダ油 大さじ1弱」を回しかけ、軽く全体を混ぜ合わせる。

  4. 熱したフライパンに3を入れ、中火でこんがりお好みの色になるまで両面焼き上げる。

  5. 「塩 適量」をふりかけ、完成。



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