さつまいも餅のレシピです。
さつまいも餅とは
「さつまいも」で作る、いも餅。
「さつまいも」の素材の味を楽しめるので、オススメ。
材料
3人前
さつまいも 250g
片栗粉 大さじ1
砂糖 大さじ1
牛乳 大さじ1
バター 10g
作り方
調理時間（およそ30分）
「さつまいも」は皮をむき、輪切りにして5分程度、水にさらし、ザルにあけ水けを軽く切る。
1をお皿に入れ、ラップをかけ、3分程、電子レンジにかけます。
「さつまいも」を潰し、「片栗粉 大さじ1」、「砂糖 大さじ1」、「牛乳 大さじ1」を加え、混ぜる。好みの大きさに丸める。
フライパンにバターを入れ、3を両目カリッと焼き、完成です。
コツ
さつまいもは熱いうちに潰して下さい。
「さつまいも」はきっちり潰した方が成形しやすいです。
「さつまいも」の種類・甘さにより、砂糖の量は調整を。
まとめ
バターで焼くと、風味よく、カリッもちっ。
朝食、おやつ、お弁当に。
他の「さつまいも餅」のレシピ
アレンジとして、上記以外のさつまいも餅のレシピも紹介します。
よろしければ、参考まで。
「優しい甘さとモチモチ食感のさつまいも餅」のレシピ
「優しい甘さとモチモチ食感のさつまいも餅」の材料
4人前
さつまいも 250g
牛乳 大さじ1
片栗粉 大さじ3
砂糖 大さじ1
バター 10g
白ごま 適量
はちみつ 適量
「優しい甘さとモチモチ食感のさつまいも餅」の作り方
調理時間（およそ15分）
「さつまいも 250g」はよく洗い、濡れたままラップで包んだら電子レンジで5分加熱する。
輪切りにして楊枝で皮を除き、なめらかになるまでつぶす。
「牛乳 大さじ1」を加えて混ぜる。
「片栗粉 大さじ3」、「砂糖 大さじ1」を加えて混ぜ、ぼそぼそしてきたら、手でこねる。
7等分し、成型する。
フライパンに「バター 10g」を熱し、5を焼いていく。焼き色がついたらひっくり返し、もう片面にも焼き色をつける。
仕上げに「白ごま 適量」をのせ、「はちみつ 適量」をかけたら、完成。
「優しい甘さとモチモチ食感のさつまいも餅」のコツ
作り方3：さつまいもの個体差により、牛乳の量は調整して下さい。
「さつまいも餅みたらしあんかけ」のレシピ
「さつまいも餅みたらしあんかけ」の材料
5人前
さつまいも 250g
片栗粉 大さじ2
砂糖 大さじ2
サラダ油 少々
しょうゆ 大さじ1
本みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ2
片栗粉 小さじ1
「さつまいも餅みたらしあんかけ」の作り方
調理時間（およそ20分）
「さつまいも 250g」は厚めに皮をむき、1cm厚さの輪切りにして水にさらす。
耐熱ボウルに水気をきって入れ、「水 大さじ3」をふって、ふんわりとラップをして電子レンジで約5分加熱する。
熱いうちにマッシャー等で粗くつぶして、「砂糖 大さじ2」、「片栗粉 大さじ2」を加えてよく混ぜ、5等分にして丸め、軽くつぶす。
フライパンに油をひき、3を並べ入れ、蓋をして弱火で焼き付ける。薄く焼き色がついたら返し、再び蓋をして3分ほど焼いて取り出す。
「しょうゆ 大さじ1」、「本みりん 大さじ1」、「砂糖 大さじ1」、「水 大さじ2」、「片栗粉 小さじ1」をよく混ぜ合わせ、フライパンに入れて弱火にかけ、混ぜながら熱し、とろみをつける。
器に4を盛りつけ、5をかけ、完成。
「ほんのり甘いモチモチさつまいも餅」のレシピ
「ほんのり甘いモチモチさつまいも餅」の材料
4人前
さつまいも 200g
片栗粉 大さじ4
砂糖 大さじ2
牛乳 大さじ6
塩 ひとつまみ
「ほんのり甘いモチモチさつまいも餅」の作り方
調理時間（およそ30分）
「さつまいも 200g」を洗い、濡らしたペーパータオルで包み、その上からラップで包んで、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
皮をむいて分割し、フードプロセッサーで砕く。（5秒ほどでOK）
2に「片栗粉 大さじ4」、「砂糖 大さじ2」、「塩 ひとつまみ」を加え、フードプロセッサーで均一に混ぜる。
3に、「牛乳 大さじ6」を加えて、混ぜる。
4をラップの上に取り出し、手で軽くこねて生地の空気を抜き、楕円形に成形し、ラップで巻いて包む。（ラップの両端は軽くねじってとめる）
電子レンジで約3分、加熱する。途中で一度、上下をひっくり返す。加熱が終わったら、レンジから出して、ラップをしたまま粗熱を取る。
好みの厚さに切り分け、完成。
「ほんのり甘いモチモチさつまいも餅」のコツ
作り方4：混ぜすぎると粘りが出て、フードプロセッサーにこびりつく為、手短に。時間にして10秒未満。
「甘辛タレのさつまいも餅」のレシピ
「甘辛タレのさつまいも餅」の材料
2人前
さつまいも 170g
片栗粉 大さじ2
砂糖 大さじ1
牛乳 大さじ1
バター 15g
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
「甘辛タレのさつまいも餅」の作り方
調理時間（およそ30分）
「さつまいも 170g」は皮をむき、輪切りにして5分程度、水にさらしてアクを抜き、水気を切ります。
1を耐熱容器に移してラップし、電子レンジで7分加熱。加熱し終わったら、フォーク等で細かく潰します。
「さつまいも」が滑らかになるまで潰れたら、「片栗粉 大さじ2」、「砂糖 大さじ1」、「牛乳 大さじ1」を加えてよく混ぜ合わせます。
まとまってきたら、スプーン等ですくい、手で成形します。
熱したフライパンに「バター 15g」をひき、4を乗せて中火で加熱。 片面に焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつけます。
5をフライパンから取り出し、「しょうゆ 大さじ2」、「みりん 大さじ2」、「砂糖 大さじ1」を入れて、とろみがつくまで中火で加熱します。
5をお皿に盛り付け、仕上げに6をかけて、完成。
「甘辛タレのさつまいも餅」のコツ
「さつまいも」は竹串などがスッと通るまで加熱して下さい。
電子レンジでの加熱時間はあくまで目安です。
ご家庭のレンジに合わせて加熱時間を調節して下さい。
