鳴門金時で作る、しっとり濃厚スイートポテトのレシピ

鳴門金時で作る、しっとり濃厚スイートポテトのレシピです。

スイートポテトとは

スイートポテト

スイートポテトとは、蒸したさつまいもをすりつぶし、砂糖、バター、卵黄と混ぜ合わせた生地をラグビーボール型(楕円形)に成形し、焼き上げたもの。


材料

6人前

  • 鳴門金時 350g

  • 砂糖 30g

  • バター 25g

  • 牛乳 30g

  • 卵黄 1個

  • バニラエッセンス 2滴

  • 卵黄(ツヤ出し用) 1個

  • 白ごま 小さじ1


作り方

調理時間(およそ1時間)

  1. 「鳴門金時 350g」の皮をむき、適当な大きさに切り、10分程、水につけておく。

  2. 1を電子レンジで柔らかくなるまで温める。(約3分)

  3. 2をボウルに入れて潰し、「砂糖 30g」、「 バター 25g」、「牛乳30g」、「卵黄 1個」、「バニラエッセンス 2滴」を加えてしっかり混ぜる。

  4. 3を、好みの形にし、アルミホイルの上に乗せる。

  5. 4に、「卵黄(ツヤ出し用) 1個」を塗り、「白ごま 小さじ1」をかける。

  6. 5を、180°で予熱したオーブンで15分焼き、完成。


コツ

なめらかな食感にしたい場合、作り方3で混ぜ合わせたものを裏ごしすると良い。


まとめ

濃厚しっとりとしたスイートポテトが食べたく、調理しました。

是非、お試しください。




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