牛乳・砂糖・バター・ハチミツのみで作る、生キャラメルのレシピ。

牛乳・砂糖・バター・ハチミツのみで作る生キャラメルのレシピです。

生キャラメルとは

生キャラメルとは、牛乳、生クリーム、水飴、蜂蜜などを原料とする飴菓子です。

生クリームを多めに加えた、やわらかく口溶けのよいキャラメル。

一般的なキャラメルと比べて非常にやわらかく、常温で放置してしまうと溶け出す場合もあります。

材料

3人前

• 牛乳 300cc

• 砂糖 60g

• バター 大さじ2

• ハチミツ 大さじ1

作り方

調理時間（およそ1時間）

1. 「牛乳 300cc」、「砂糖 60g」、「バター 大さじ2」、「ハチミツ 大さじ1」を鍋にいれて火にかける。
   
   

2. 中火で煮立たせ、ふつふつと沸いてきたら、焦げないよう、弱火にし、シリコンのゴムへら等で混ぜる。
   
   

3. もったりして、薄いキャラメル色になるまで煮詰める。
   
   

4. バットにクッキングシートを敷き、3を流し入れ、粗熱を取る。
   
   

5. 粗熱が取れたら冷凍庫で3時間程、冷やし固め、食べやすい大きさに切り、ペーパー等で包み、完成。

コツ

「バター」の代わりに「マーガリン」でも可。

まとめ

不意に、生キャラメルが食べたくなり、調理しました。

時間こそ少しかかりますが、自宅でも生キャラメルを作れます。

是非、試してみて下さい。